怎么判断红茶是否染色，怎样分辨茶叶是否染色？

大家好 ，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么判断红茶是否染色的问题
，于是小编就整理了1个相关介绍怎么判断红茶是否染色的解答，让我们一起看看吧 。

1. 怎样分辨茶叶是否染色？

怎样分辨茶叶是否染色？

其实目前市场上的茶业除了广西的金骏眉，其他茶是不需要染色的 ，那要鉴别是否染色就简单了
，金骏眉是金黄色的，染色的金骏眉第一泡有点粘稠 ，很容易区分
，其他茶叶不存在染色现象，如果对其他茶叶有疑议 ，可以留言给大家解释
，比如：黑的发亮的正山小种，这不是加色素 ，这是加糖了，糖通过高温融化就会发亮。其他问题也可以给您解释！

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虽然小懂和大家在平时一起学习了许多鉴茶的方法，但大多是针对茶叶的品级和品种进行鉴别
。很多茶友刚开始学喝茶 ，不在乎品级好坏
，但怕买到加了色素的。

其实，食品中添加色素已经是一个持续时间很长的话题了 。

虽然近些年的食品监管力度越来越大，人工色素这方面的问题也减少了许多 ，但不能排除仍有一些漏网之鱼
。

人工色素的添加主要运用在茶叶的“陈茶翻新”上。

陈茶翻新当新茶的采摘季节到来时
，不良茶商会借着时节的掩护将过去未销售出去或残次的陈茶染色做成新茶拿来出售 。

拿绿茶举例，比较常见的绿茶人工色素是铅铬（gè）绿
。这种色素是铬黄和酞（tài）菁（jīng）蓝配色而成的（学美术的茶友应该都知道颜色合成的原理）。

为了让劣质茶也能达到回甘的效果，有一些不良商家 ，就在炒茶的过程中直接加糖，为了让干茶及茶汤颜色更漂亮
，在加工过程中加入色素，当某些商家往茶叶里添加各种添加剂 ，以次充好时
，我们该如何来鉴别呢？今天清音就给大家分享一些小技巧 。

茶叶竟然也有添加剂

一 、色素茶——绿茶

在绿茶加工中，杀青是一道非常重要的工序 ，其中青这得是茶叶里的多酚氧化酶
，将氧化酶杀死，茶叶便不会氧化 ，可长时间的保持绿意
，杀青对茶的品质影响极大，由于制作工艺或原料太差的问题 ，某些茶叶杀青之后
，十分难看，很多不正当的商家 ，就会铤而走险，在加工过程中加入色素以改善茶的颜色
，最常见的就是铅铬绿，它是油漆的一种 ，可对人的中枢神经造成很大的损害
。

色素茶

具体鉴别方法：

1、看毫毛

就普洱茶而言
，没听到过有染色的传说和反映，但为了迎合市场需求 ，生茶在加工环节中通过适当控制
，以改变成品色泽以增加产品的年份感的做法，这在目前有一定的代表性。如有的初制所通过增加鲜叶萎凋或柔捻后闷捂一下再晾晒 ，也有茶厂在紧压后不立即趁热脱袋
，捂一段时间甚至过夜再脫袋晾干 。这些处理都能使新茶成品色泽微显黄褐，使新茶看起来有点陈久感觉
。茶汤颜色也略显深并会略带有些许蜜香或菓香味。这样处理迎合了相当部分消费者 。但对茶叶后期转化影响是有益还是有损 ，尚有待时间来证实。这种做法应该不能算做假吧
，我们暂且理解为做旧吧
。致于熟茶，改变颜色是没有什么意义的 ，因为颜色与品质沒有什么关系。倒是绿茶也可以象生茶一样，可控制产品绿颜色的深浅程度 。红茶也同样可以通过加工制作过程调整红茶汤色的深浅程度
。红茶还有一种特别品种
，叫蜜制红茶，是在制作过程中添加野生岩蜂蜜 ，制成的红茶细密黑亮
、湯色殷红如宝石、口感细腻柔软舒适是佈朗族招待贵客的珍品茶。所以要改变茶叶外观颜色
，不需要染，通过调控加工就可以了 。茶叶作假最常用的手段是包装上做假 ，其实也就是以次充好
。再有就是喷香精
，绿茶类用得较多，特别是隔年陈绿茶喷了香精当新茶卖。茶叶染色作假似乎没有这个可能 ，因为没有这个必要 。用同样的水泡不同样的二种茶
，湯水一个变色另一个却不变，这不能说明变的那个是染色
。因为杀青温度高了或柔捻过度了都会使茶汤出色变快。

到此 ，以上就是小编对于怎么判断红茶是否染色的问题就介绍到这了
，希望介绍关于怎么判断红茶是否染色的1点解答对大家有用 。