大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于一茶日本刀的问题 ，于是小编就整理了1个相关介绍一茶日本刀的解答 ，让我们一起看看吧。
有哪些像老干妈一样的神级酱料？
（一）蒜茸豆豉酱的调制
调味料：豆豉50g、蒜茸40g 、姜末lOg 、面酱40g、芝麻酱10g 、蚝油10g 、鸡精6g、麦芽糖5g 、料酒5克 、鸡油50克
调制方法：将豆豉用刀背压碎 ，待用；用鸡油将姜末、蒜茸炒香，加入豆豉略炒 ，放入其它调味品搅拌均匀 ，注意火力不要过大以免焦糊 。
风味特色：咸鲜醇厚 、色浅褐 。
酱汁用途：可用于蒸鱼 、豉汁排骨、蒸苦瓜等。
（二）自制XO酱的调制
调味料：虾干粒150g 、金华火腿末150g 、江瑶柱末150g、野山椒10g、辣椒粉2g 、蒜茸100g 、干葱末30g、糖5g 、鸡精4g 、味精6g、生抽30g 、肉酱50g 、橄榄油200g、米酒400ml
调制方法：将虾干粒 、江瑶柱末各用200ml酒浸泡一夜 ，沥干后备用；野山椒切成段备用；取油50克烧热，放入虾干粒 、江瑶柱末炒制金黄色 ，再放入金华火腿末略炒 ，再放入野山椒段、蒜茸 、干葱末一起炒，再加入各种调味料，放入剩余的橄榄油烧热 ，即成 。
风味特色：鲜香美美 、微咸微辣 。
酱汁用途：拌面、拌饭、夹面包等 ，可用菜品XO炒大蟹 、XO炒排骨
推荐一个：沙茶酱。
沙茶原是印度尼西亚的一种风味食品 ，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品 ，潮汕人称为沙茶酱 ，是潮州菜常用的调味品之一，潮汕人基本都喜欢吃 。
沙茶酱可以这样吃：
第一 ，直接蘸食佐餐 。
第二 ，调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳 、沙茶鸭脯等佳肴。
沙茶酱蘸牛肉丸：
第三 ，配制港式新潮“沙咖汁”美味 ，用来烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜 。
总之一句话，沙茶酱适宜于烧 、焖 、煨、涮 、灼等任何烹调方法，吃潮汕牛肉火锅的时候 ，记得试一试哦 。
海鲜跟沙茶酱更搭哦：
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想到酱料 ，就只有老干妈 、芝麻酱吗？当然不是！有那么多好吃的不得了的酱，快别抱着老干妈啦 ，换个其他的来吃吧~
新疆西尔丹雪莲辣椒丝
这个酱有个特点：不上火！不会像其他的辣椒酱一样吃多了容易上火 ，所以说吃货们！放开吃吧！口味是一种很柔和的甜辣味，这种甜并不是来自糖 ，而是新疆天然的辣椒发酵出的甜 ，非常好吃！
茂德公牛肉辣酱
这款广东产的辣酱走香辣路线，香多于辣 ，就算不怎么能吃辣的人也不用担心 ，吃完一瓶也不在话下，因为里面有好多好多肉！
河南桃园建民耗辣椒
这个酱的特点是：特别香！香味来源自里面一大半的花生碎、腰果碎 、芝麻碎 ，基本不考验吃辣能力 。现在出了很多口味 ，不过最经典的还是牛肉耗辣椒款 。
我们这里有一种自制的酱，叫大蒜辣子，其实就是大蒜辣椒酱。是吃鸡蛋炒米饭和豆角蒸面的绝配 ，吃稀饭也不错 ，夏天做凉面 、凉菜和热干面也少不了它。因为大蒜有杀菌作用，所以夏天常吃这种酱挺好 。
大致做法是：
1、剥好一大碗大蒜瓣 ，剁碎 ，或者直接用粉碎机粉碎，放在碗里；
2 、同时准备3-4大勺辣椒面放在碗里 ，加入4-5小勺盐；
3 、锅里加入半碗色拉油 ，同时放入几根姜丝，开火加热 ，观察姜丝先是冒泡 ，然后稍微有点变黄就关火 。马上将加热的油分几次倒入有辣椒面的碗里，一边倒一边搅拌一边观察 ，防止辣椒面糊。这时候就做成了辣椒油 。
5、待辣椒油晾成温热或者晾冷 ，再倒入放有大蒜酱的碗里，充分搅拌，直到辣椒油和大蒜酱充分融合 。一碗又香又辣又能杀菌的大蒜辣椒酱就做成了。
6、做好的大蒜辣椒酱可放在小瓶子里密封 ，然后放在冰箱冷藏 。吃的时候挖几勺放在小碗里面 。
答：
很高兴回答您的问题！有哪些像老干妈一样的神级酱料 ，在这里东方美食必须要向您推荐：
灶台鱼酱料啊！本酱料曾登上过《烹饪艺术家》杂志，在这里与广大餐饮人分享 ，希望你们喜欢！
直接来干货了：
东方美食 专家支招：
灶台鱼的酱料可以说每家酒店都不同 ，我们给大家推荐三种不同风味的灶台鱼酱的制作方法，希望能够帮助大家更好地制作此菜。
1.取石桥大酱2.7千克 ，香其酱1.8千克 ，九环牌甜面酱250克，鱼露400克 ，豉油460克 ，劲霸浓缩鸡汁450克，海天黄豆酱1.5千克 ，红星牌沙茶酱 、阿香婆素味香辣酱各2千克 ，李锦记海鲜酱1920克，桂林辣酱2.2千克，李锦记锦珍蜜汁烤肉酱1680克 ，保卫尔牛肉汁 、郫县豆瓣酱各1千克 ，阳江豆豉500克，混合均匀即成酱料 。
2.大锅内放入色拉油10千克 ，烧至四五成热时 ，放入提前拌匀的酱料，小火慢慢熬至冒泡 ，撒入花生碎2.5千克、松仁1.5千克 ，小火翻炒均匀即可 。
到此，以上就是小编对于一茶日本刀的问题就介绍到这了 ，希望介绍关于一茶日本刀的1点解答对大家有用。
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